Kuchnia,Lifestyle

Letnia tarta z owocami i mascarpone

23 Lip , 2015  

 

Musisz jej spróbować, lato bez tej tarty to lato stracone. Wykorzystaj sezon na najpyszniejsze letnie owoce i podaruj swojemu podniebieniu raj na Ziemi.

Koniecznie z dobrze zaparzoną kawą.

 

Składniki:

Kruchy spód:

-1,5 szklanki mąki orkiszowej

– 1,5 łyżki cukru

– szczypta soli

– 125 g zimnego masła

– 3-4 łyżki zimnej wody

 

Masa:

– 500 g serka mascarpone

– 1/3 puszki mleka zagęszczonego słodzonego, ok 150 ml

– sok z 1 cytryny

– opcjonalnie kilka listków świeżej mięty

Owoce:

im więcej tym lepiej:) – truskawki, maliny, borówki, porzeczki.

DSC05061

 

Przygotowanie:

Spód: Do miski wsypuję przesianą mąkę, dodaję masło pokrojone w kawałki, cukier, sól, wodę i ręką rozgniatam aż do połączenia wszystkich składników. Formuję kulka, z niej płaski placek, owijam folią i odkładam na 30 min do lodówki. Po wyjęciu z lodówki rozwałkowuję ciasto i przekładam na formę do tarty. Oklejam brzegi formy odrobinę wyżej, a środek nakłuwam widelcem. Wałkowanie i przekładanie ciasta warto wykonać sprawnie, by ciasto nie zaczęło nabierać temperatury pokojowej, wtedy zacznie nam spływać po blaszce w piekarniku. Wstawiam spód na 15-20 min do piekarnika na 220 stopni, góra i dół. Wyciągam, gdy jest zarumienione.

Masa: w misce, za pomocą blendera łączę serek mascarpone i mleko zagęszczone (próbuję w trakcie, czy nie trzeba dodać więcej mleka, nie chcę, by masa była zbyt słodka, więc im mniej tym lepiej). Na koniec dodaję sok z cytryny (opcjonalnie listki mięty) i jeszcze raz wszystko blenduję do uzyskania gładkiej masy.

Masę przekładam na wystudzony spód.

Po wyłożeniu wkładam całość na 5-10 min do zamrażalnika. Masa stwardnieje.

Na koniec wykładam owoce – i tutaj dowolność – truskawki, maliny, porzeczki, jagody, borówki – im więcej owoców tym lepiej.

Ciasto trzymam w lodówce, owinięte folią (jeśli oczywiście jakikolwiek kawałek jeszcze zostanie).

A teraz koniecznie zaparzcie kawkę i bon apetit.

DSC05097

DSC05082

 

 

 

Marta

Autor Marta

Marta Zielonka – od lat związana z Internetem , specjalizuje się w branży performance marketingu. Od kilku miesięcy bez reszty zaangażowana w projekt pt. „Dziecko”. Od grudnia szczęśliwa mama, zakochana bez reszty w przeuroczej Olusi. Najbardziej na świecie uwielbia swoją rodzinę, podróże, dobre filmy, amerykańskie sitcomy, proste kosmetyki i dobre jedzenie, dużo jedzenia!

, , ,